气候越来越热，一碗酸辣可口的擀面皮或凉皮、米皮能让本来食欲不振的人食欲大开。那么，关于不想排队去店里购买的门客来说，怎么能在家调出和外面小吃店相同的“销魂”甘旨呢？
气候越来越热，一碗酸辣可口的擀面皮或凉皮、米皮能让本来食欲不振的人食欲大开。那么，关于不想排队去店里购买的门客来说，怎么能在家调出和外面小吃店相同的“销魂”甘旨呢？
气候越来越热，一碗酸辣可口的擀面皮或凉皮、米皮能让本来食欲不振的人食欲大开。
那么，关于不想排队去店里购买的门客来说，怎么能在家调出和外面小吃店相同的“销魂”甘旨呢？
从前开过擀面皮小吃店的“嘿黑”(网名)贡献了他的“秘方”。上周末，记者依照他供给的办法尝试了一次，公然好吃。
“嘿黑”说，一碗甘旨擀面皮的精华主要在调味。为了能够更加出味，一般擀面皮在调制过程中需求料水、油泼辣子、蒜水，制造的过程有诀窍，以下办法可供您参阅。
2煮料水：八角、花椒、草果、桂皮等香料(找家里常有的)，煮敞开凉后，参加盐、鸡精或味精、生抽调味，假如家里有现成的煮肉料包也能够。一般10克~20克香料可煮出一斤料水左右。一份擀面皮所用的料水约50克。
4做油泼辣子：选用陕西干辣椒面(喜爱辣一点的可加两成四川辣椒面)，把辣椒面、十三香、白芝麻混合后放耐热容器，将食用油(菜籽油更香)加热后，分屡次泼辣椒面。
5一切资料预备结束就能够放擀面皮、码菜啦！料水、蒜水倒入盛放擀面皮、黄瓜丝、绿豆芽的大碗中，淋上油泼辣子拌和均匀即可。一般擀面皮制造无须加芝麻酱，米皮和凉皮可再淋上少量芝麻酱调味，详细可根据自己喜爱调整。（见习记者 谢娜娜 文/图）
