天气转凉，又到了一年一度冬令进补时，古诗有云：“一盏阿胶常左右，扶元固本享太平。”阿胶滋阴、补血、养气、润燥，是很多苏州市民，尤其是女性市民补身子的首选。不过今年很多市民去药店一问阿胶价格都直呼：“今年这个阿胶吃不起了！”

　　随着阿胶身价的飞涨，近几年市场上除了原有“东阿”、“福牌”等老字号阿胶之外，也涌现出了不少新品牌，阿胶的价格、品质也出现了参差不齐的状况。阿胶作为滋补药材为何近几年身价倍涨？各种品牌价格的高低是否蕴藏着品质的差异？面对众多阿胶产品，市民又该如何明智的选择？对此，记者展开了调查。

　　昨天，记者在药店遇上了养生达人黄阿姨，作为老苏州的她，每年这样一个时间段都会到药店买两斤东阿阿胶块。但是今年看到店里阿胶的标价后，买还是不买，黄阿姨有些犹豫：“跟去年比今年涨了600块，现在东阿的一斤就要1990块，我买两斤就得将近4000块。”

　　与黄阿姨有同样感受的市民还有很多，从去年到今年，经过几次调价，如今的阿胶竟成了“土豪胶”。药店店员也承认，最近几年阿胶价格确实涨得有些快：“以东阿阿胶为例，去年同期价格每斤还在1300多元，后来一调价就成了现在的1990元。”店员表示，其实近几年几乎所有阿胶都在涨价，虽然价格看起来另外的品牌没有东阿高，但是涨幅比例有些甚至超过了东阿。

　　追根溯源，阿胶价格的上涨与其原料驴皮市场的日益涨价有直接关系。据业内人士透露，一方面近年来农业机械化不断普及，作为传统农畜工具的毛驴数量急剧减少；而另一方面，阿胶的药用价值和滋补养生价值却被慢慢的变多的消费者所认同，阿胶的市场需求逐步扩大，因此驴皮的供需严重不平衡。

　　驴皮价格持续上涨，应该会促使养驴量的增加，为什么阿胶价格还在一个劲地往上涨？

　　业内人士分析说，即便这两年农民养驴热情有所回升，但是一般养殖三年以上的驴皮才有药用价值，而且每张驴皮所能提取的阿胶量也并非很多，因此阿胶价格依旧没有“刹车”。

　　随着身价的暴涨，近几年涉足阿胶行业的厂家慢慢的变多，销售渠道也是线上线下多面开花，价格自然也有高有低，这不免让普通市民挑花了眼。记者在街上随机采访了多位50岁左右的苏州阿姨，她们都表示，自己买阿胶要么是认准牌子，要么就是挑价格相对较贵的。换而言之，她们相信，价格是衡量阿胶的标准，事实真的这样吗？

　　为了弄清楚阿胶品质是否与价格有直接关系，记者先在苏州本地某老字号药店买了一小块阿胶，价值在每斤1200元左右。同时又在网上买了一份价格差不多，但是网友评价不是很好的阿胶，将两种阿胶同时送去了食品药品检验所进行检验。

　　从检验报告来看，其中最大的不同之处在于“牛皮源成分”一项。苏州药店购买的阿胶的确没有检出“牛皮源”，但网上购买的阿胶报告中却显示了“牛皮源成分”，因此不符合阿胶的产品规定。

　　一位长年经营阿胶生意的人和记者说，市面上将牛皮代替驴皮混杂在阿胶中的现象并不少见，混用牛皮的最大原因主要在于利益的驱动，“牛皮比驴皮便宜多了，相应的利益空间也就大了很多。”

　　既然价格并不能说明阿胶质量，那么市民在购买阿胶时该怎样做鉴别呢？带着这样的一个问题，记者请教了苏州某药店资深老药师管师傅。

　　“正品阿胶形状是长方形或者是方形块，它的质地虽然硬，却也比较脆，但是不会出现油孔、气孔以及明显刀纹的状态。颜色上来说，好质量的阿胶外观会比较平滑而且有一定光泽度。”管师傅说，有条件的话可以将阿胶折开来，把它的断面对着光照，如果是正品就会观察到其棕色半透明的质地，而在胶块表面上则为透明的黄色，类似于琥珀色，整个阿胶的颜色看起来是黑色，如黑漆一般。另一个优质阿胶的表现就是气味，好的阿胶味道嗅着不是皮臭味，即使是在夏天亦不湿软。

　　除了这两种方法外，鉴别阿胶的方式还有用火试、用水泡等等，但是管师傅指出那些都不适合在购买阿胶时使用。