头层牛皮是指牛皮表面的最外层牛皮，这层皮子最光滑，光泽度和柔韧性最好。头层牛皮采用动物原皮加工制作，属于高档皮革制品。

　　首先，头层牛皮是真皮。头层牛皮是牛身上的第一层皮，表面具有原始的皮肤特征。头层皮按等级区分，首先是全粒面皮，其次是修面皮，其次是软面皮，最次的就是碎皮。

　　头层皮由各种动物的原皮直接加工而成，或将皮质较厚的牛、猪、马等动物的兽皮脱毛分上下两层，对纤维组织紧密的上部来加工进入各种头部皮肤。

　　碎皮也是头层皮，是整张头层牛皮的边角料，这样一种材料属于制造低档皮革制品，制作完成后左右皮线粗细可能略有差异，但毕竟是头层皮，穿了不可能会出现脱皮和掉皮。

　　首先，观察皮革截面是否完好。一般来说，截面越紧，头层牛皮的质量越好，摸起来，头层牛皮的质感非常顺滑，拥有皮革独有的弹性，轻轻按下它会反弹，按压的地方，中心周围会有放射状皱纹。

　　头层牛皮在牛身上有天然疤痕，有的会有伤口。我们大家可以简单地从皮革的毛孔和稀薄程度来区分它是什么牛。一般来说，黄色皮革的毛孔细而致密，水牛皮比较粗糙，毛孔比较稀疏。

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