资料：剥皮牛500克、青柠1只、鸡汤150毫升、麦芽糖少量，盐、糖、胡椒粉、花生油各适量。
做法：将剥皮牛剥皮去内脏洗净，用适量盐和胡椒粉涂匀鱼身，腌制15分钟，然后洗净吸干水分备用，青柠去皮榨汁备用；开锅下油，将剥皮牛煎至两头金黄，参加青柠汁、麦芽糖和鸡汤，以盐、糖调味，中火煮2分钟，然后将剥皮牛翻转，再煮2分钟即成。
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