传闻，土地公愿世上人人相同富。土地婆气愤地说：“世界上人人相同殷实，我们闺女出嫁，就没有人给抬轿子啦，要让富的富顶天，穷的无寸地。”
人们知道后恨透土地婆，传闻土地婆不爱吃蚝肉，偏在她诞辰时用蚝肉和番薯粉制成“蚝仔兜”供她，表明报复。
从食谱开展看，“蚝仔兜”，便是“蚝仔煎”、“蚝仔炸”、“海蛎炸”的前身。
翔安的海蛎炸是以鲜海蛎、韭菜或青蒜苗、胡萝卜丝等为主料，拌以盐、白糖加地瓜淀粉浆放在铁圆匙内油炸而成。选用海蛎还要求没有用水浸泡过的蚝肉，这样才不失甘鲜。
3、调料：花生油1000克(耗油300克)、味精5克、白糖4克 、食盐2克
把地瓜粉上调料、鸡蛋、以及切得很细的青翠或韭菜拌成浆，在梅花勺底铺一层，勺一舀，随手压上七八只海蛎，再盖上一层，然后放入油锅里炸。
炸得能够脱勺了，浮起来了，出锅沥油即可。食用时再配上香料，如芥辣酱、辣椒酱和碧绿的芫荽，更是色、香、味齐全。
2、辅料：葱白150克、荸荠100克、豆皮6张(每张2卷)、面粉20克、地瓜粉20克、鸡蛋20克
3、调料：精盐3克、味精5克、白糖5克、五香粉2克、花生油600克(耗50克)
油锅下人花生油，烧至六老练，下人五香条，炸3-5分钟略呈金黄色即可上桌。食用时配上沙茶酱、红辣酱、芥辣、萝卜酸、芫荽、甜酱等佐料，滋味愈加鲜美。
2、辅料：荸荠50克、鸭蛋2粒、生葱250克、扁鱼25克、干淀粉40克、花生油250克
五花肉、荸荠、生葱切成细丝、扁鱼炸成金黄色捞出碾成粉末；然后把加工好的五花肉 、荸荠、生葱丝、扁鱼末和鸭蛋、味精、酱油、白糖、淀粉拌匀成泥状馅备用。
