牛肉是中国人的第二大肉类食物，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，味道鲜美。吃牛肉有啥优点？哪些人不合适吃牛肉呢？
牛肉供给高质量的蛋白质，含有悉数品种的氨基酸，各种氨基酸的份额与人体蛋白质中各种氨基酸的份额根本共同，其间所含的肌氨酸比任何食物都高。
牛肉含有矿物质和维他命B群，包含烟酸，维生素B1和核黄素。牛肉仍是每天所需求的铁质的最佳来历。
牛肉是高蛋白、低脂肪的食物，养分丰厚。运动员特别引荐吃牛肉。由于牛肉富含肌氨酸，能加强力气，进步运动持久性。牛肉中富含锌、镁、钾、铁等多种微量元素，这些元素关于肌肉的成长和力气的增强有效果。
牛肉能进步机体抗病才能，对成长发育及手术后、病后保养的人在弥补失血、修正安排等方面物别合适。
牛肉中含有的锌是一种有助于组成蛋白质、能促进肌肉成长的抗氧化剂，对防衰防癌具有积极意义；牛肉中含有的钾对心脑血管体系、泌尿体系有着防病效果；含有的镁则可进步胰岛素组成代谢的功率，有助于糖尿病的医治。
1、刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友不宜吃牛肉。牛肉中具有强筋健骨，增强免疫力，进步蛋白质的成效，不过牛肉并不合适所有人食用，有许多刚刚做完阑尾炎手术或是肠胃消化不良的朋友，在手术后吃牛肉会给肠胃带来损伤，牛肉比较坚固，难以消化，所以不合适这类人群食用。
2、肾炎患者不行多吃。牛肉归于高蛋白食物，患有肾炎的人群不合适食用，这样会加剧肾脏担负，与氨茶碱类药物同用，也会使其效果下降。
