马铃薯炖牛肉，精确的来说起源于匈牙利，乃匈牙利一道名菜，尔后，它传入了前苏联，成为了前苏联所谓的“”日子模范，更进入了我国普通百姓家庭，是咱们我国的一道家常菜。
【主料】牛肉 200克、马铃薯 3个、红萝卜 1/2个、荷兰豆、豆角30克。
【辅料】生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。
2、将红萝卜去皮，切成小块，豆角用加了盐的开水稍烫一下，再用冷水，沥干水，切成段。将姜片切成丝。
技巧：马铃薯不要直接煮，炒过的马铃薯不易走型，也大大的降低了烹调时刻。并且马铃薯也要尽量炒得熟一些这样最终过程时刻短缩，牛肉不会因久煮而变老。
在肉类中，牛肉以其所含蛋白质较高，脂肪较低而深受人们的喜爱，特别关于肥胖者、动脉硬化者，吃牛肉更为适合。中医以为，牛肉是滋补健壮的补品，具有健脾养胃，强筋壮骨之功。因“地下苹果”的马铃薯，使之养分更丰厚，因而家中常吃此菜有利于全家人的健康。立秋时节吃此菜“贴秋膘”，更能助气补筋，以养脾胃。
