(本年大蒜减产，加上年头商场售价高，乡民们都不肯把地整包出去。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王皇摄)

  本年的鲜蒜地头价比上一年贵了近两倍，仍没止住炒蒜者的脚步。整包蒜地来出资开出了1万/亩的高价。阅历了9年前5分/斤蒜的蒜农和炒蒜人都有后怕。不过，在上一年10元/斤蒜的高价下，囤蒜的仍然不少。

  上星期开端收成的鲜蒜地头价持续在2.8、2.9元/斤，这在许多炒蒜人眼中是从未有过的高价。但这仍然不阻碍他们和从前相同买地囤蒜，乃至买得更多。

  (本年大蒜减产，加上年头商场售价高，乡民们都不肯把地整包出去。齐鲁晚报·齐鲁壹点记者 王皇摄)

  鲜蒜一般在5月中下旬上市，不过，收成根本在半个月内完结，所以商场上的鲜蒜6月时就会下市。而尔后，商场上卖的便是暴晒后在冷库里存放了一段时间的干蒜。刚过去的2015年和2016年头，蒜价一路高涨到八九元乃至十元一斤。这让不少卖早了的炒蒜人倍感怅惘。刚过完年，济南旁的德州齐河潘店镇油粮村乡民老吴就忙着处处串门买地。

  他自己种了50亩蒜地，上一年买了200多亩，一亩的产值约4000斤，鲜蒜1.2元/斤时他还收蒜。不过，比及秋天蒜价涨到2.8/斤时，他就卖出了。“上一年没想到价钱还会涨，并且后来涨到了八九块，卖早了。”老吴说，除掉买地和人力本钱，上一年自己买地和囤蒜赚了100万。

  本年的蒜地价钱也一路高涨。刚过完年，老吴还买到了4000元/亩的蒜地，过了二月二，一亩就涨到了5000元。半月前，一亩涨到了7000元，而现在盖了双层膜亩产高的蒜地乃至开出了10000元/亩的高价。五六天前，老吴买到最终一块7000元一亩的蒜地后就不敢再买了。

  “1万/亩的价钱太高了，上一年一亩均匀才2700元，前年均匀才1000到1200元一亩，相差太大，我们又都看好，真不知道后边会不会赔。”老吴说。

  整包蒜地后，蒜农就不再管地里的收成。春地利，承揽人就要雇人浇地、上肥，收蒜薹和收蒜头也都要雇人。加上人工、暴晒、装袋、运送一亩蒜地的本钱要1500元。老吴本年包地均匀6500元一亩，亩产最高约2500斤，一斤干蒜的本钱价就约3.2元。不过，老吴说，这仍低于直接收买鲜蒜再囤蒜的本钱。买鲜蒜囤起来一斤的本钱得4元。

  本年的蒜地分外难承揽。“十家只要一家乐意卖。上一年一半都乐意卖。”老吴说，花钱包地当然挑选长势好的，可是本年减产一半。要挑到产值相对高，价钱又适宜的，十分难。为了买到蒜地，他每天都在周围的村子里散步，向音讯灵通的老乡探问有没有人乐意卖蒜地。现在老吴的300亩蒜地也不会集，涣散在七八个村里，一块一块购进，最少的仅有两三亩，最多能连成十多亩。

  一有音讯，他就会到蒜地上亲身检查。“上一年太冷，许多蒜苗都冻坏了，收成降了许多。收成不相同，价钱必定有不同。不过，总的来说由于减产，价钱必定廉价不了。”老吴说，包蒜地其实包的是当年蒜地的收成，本年每块地收成都不相同，包地的价钱也欠好定。“开高了怕产值低自己亏，开低了，种蒜的必定不会卖。”

  济南商河白桥镇亓家官庄村简直家家种蒜，清明节前，还没开端浇地时，村里就来了许多人联络包地。“有几个问过我的，可是本年减产，我觉得价钱不可能低，但又不知道会高成啥样，就没敢卖。”乡民张先生说，自己2012年时曾卖过一亩地，4800元一亩，后来还涨到5000元一亩，所以本年低于这个价钱都不肯意卖。

  与亓家官庄村相邻的晋村，种了五六十亩大蒜的李先生刚过完正月就把蒜地都卖了。5000元一亩，卖了25万。这个价钱在其时看来，现已很令人满意。“按上一年一斤鲜蒜1.2一斤的最高收买价来看，这个价钱还能够。”老李说。不过，现在2.8元/斤的鲜蒜收买价仍超出他的预期。假如不算人力本钱，他亩产4000斤左右的蒜地，卖鲜蒜能卖50多万。同村的其他乡民都没有卖蒜地，卖50亩全县也难找。不过，在他看来，商场瞬息万变，真实欠好把握。作为种蒜大户，保本是他的榜首挑选。他说，自己是“一朝被蛇咬十年怕井绳”，2007、2008年时，一斤仅卖五六分钱的鲜蒜收买价仍令他后怕。

  在匡山农产品归纳批发商场运营大蒜的批发商党先生年年都会囤一些蒜。上一年他囤了50吨干蒜，2.5元/斤，不过商场价4元时他就赶忙卖出了，不敢再囤。本年大蒜遍及减产，他看好未来。鲜蒜刚上市，他就抓住囤了70吨。70吨鲜蒜先暴晒后，再进入冷库冷藏。

  “1斤鲜蒜能晾出七八两干蒜，冷库存四五个月的租金一吨约300元，库存的本钱不算高。”党先生说，蒜农一般便是把蒜暴晒后，在鲜蒜下市后卖干蒜，而囤蒜的人就在蒜农卖完干蒜后，开端连续出库出售大蒜。

  党先生说，尽管自己囤蒜，但每年也不敢囤太多。本年即使看好后市，也没添加太多库存。“上一年囤鲜蒜的少，本年鲜蒜囤得多了。我把握到的信息是，本年全国囤鲜蒜的量比上一年多了3倍。囤鲜蒜的价钱应该不会高。”他说，简略暴晒的鲜蒜由于自身还有黏土和湿度，冷库温度高了怕坏，温度低了怕冻。不适宜长时间贮存，大都囤两三个月，就会出库出售。

  “不过，也有把鲜蒜去掉表层的老皮后放入冷库的，那样囤到新年都没问题。”党先生说，后续商场怎么改变，他也不敢确保。“本年蒜价高，还没有听说有上亿的大户大量库存。假如有大资金投入囤蒜，蒜价可能会呈现更大的改变。”党先生说。不过，党先生说，济南本地囤蒜的冷库较少，仅在商河有几个专业冷库，总共约能囤3万吨。

  本年春天记者在商河县亓家官庄村采访时看到，不少蒜地蒜苗的距离很大，不少蒜叶都又矮又黄。乡民们说，冬季的极寒气候来得急，只要少量人家全都加盖了一层膜。大部分人都只盖了一层膜，许多蒜苗都冻死了。本年春季天旱少雨，也让大蒜长势受影响。

  “六亩地只要上一年3亩地的收成。”乡民张先生说，本年蒜农们惜售也是由于减产太多，2.8元/斤的鲜蒜价，其实也就比上一年1到1.2元/斤的价钱贵了两三毛。”老张说。

  世界大蒜贸易网分析师路环环说，开始收集多个方面数据显现，全国六大大蒜主产区金乡、邳州、莱芜、苍山、中牟、杞县鲜蒜亩产值均有削减，其间中牟、杞县、莱芜早熟蒜减产起伏较大，根本超越25%。晚熟蒜除了苍山、邳州减产起伏相对有限，其他产区减产起伏根本超越10%。不过，2016年产新大蒜栽培培育面积较比上一年略有添加，因而总产值削减起伏能抵消部分亩产值削减起伏。总的来看，2016年产新大蒜仍是减产。所以现在产区鲜蒜上市价格远高于上一年。

  跟着干度的添加，新蒜价格将持续上行，短期内大蒜价格仍将在高位，不过，商场上有点干度的货源将逐步增多，价格或将不再坚硬。现在，大蒜的价格仍低于上一年产冷库大蒜价格，因而对商场消费影响仍较有限。