“阿牛”，是一头西门塔尔牛，出世在吉林省。2023年11月，出世6个多月的它，与200多个小伙伴一同，搭乘卡车跨过近4000里路，抵达安徽省阜阳市临泉县。

　　“曾经咱们养的是本地黄牛，成长速度慢，出肉率不高。2010年左右，有人从内蒙古、东北购买西门塔尔牛，拉到临泉进行育肥，效益很好，许多人开端仿效。”临泉华夏草场牛羊买卖大商场负责人蒋振说。

　　把北方的小牛，运到淮河流域育肥，在临泉县畜牧推行中心技术员张勇看来，这是一个很好的工业形式。

　　“内蒙古、东北有饲养传统，犊牛繁育技术先进，但冬天绵长，小牛成长速度慢，而临泉及周边区域，不光气候环境好，又有丰厚的秸秆作为饲料，再加上直通长三角的宽广商场，肉牛育肥经济效益更好。”张勇说。

　　从开端的测验，到买卖量逐步增加，通过10年开展，内蒙古、东北繁育——临泉育肥的肉牛饲养形式日渐老练，牛源安排、价格构成、质量保证、售后服务等一切的环节趋于完善。临泉也有了“华夏草场”的美誉。

　　“阿牛”抵达临泉的榜首站，是华夏草场牛羊买卖大商场，这是华东地区最大的活体牛买卖商场，可辐射方圆500公里。2020年，临泉华夏草场牛羊买卖大商场的活体肉牛买卖量2万头，2023年这一数字已挨近4万头，约占临泉县肉牛饲养总量的四分之一。

　　翻山越岭抵达临泉后不久，“阿牛”在大商场的牛棚里踱步时，被饲养户李春侠看中，并花费近万元把它买下，带到8里外的家中。到了新主人家，“阿牛”先在村里的老牛棚生活了一段时间，本年春节后，它搬进了洁净又宽阔的牛舍。

　　临泉的肉牛饲养，是惠及大众较多的工业，有点多、面广等特色。2023年，全县肉牛饲养年出栏50头以上的规划饲养场175家，50头以下的饲养户2065户。

　　2023年11月，安徽省出台定见，施行“秸秆变肉”暨肉牛复兴方案，提出到2030年，全省肉牛全工业链产量达1000亿元以上。本年初，在地方政府的支持下，李春侠的新饲养场建成投用，饲养规划到达280多头。

　　李春侠喂牛的饲料，每天都是现切现做，以玉米、小麦秸秆为主，并按份额增加豆粕、麸皮等精料。其间玉米、小麦秸秆都是她就近搜集的。

　　每到玉米、小麦收割时，李春侠会依照饲养量，花钱安排机械、人力在地步周边搜集秸秆，既帮乡民清理了地块，也能把购买秸秆的钱省下三成左右。

　　从曩昔的秸秆燃烧对环境形成污染，到释教的“秸秆变肉”发生效益，临泉每年160多万吨可搜集的各类农作物秸秆，成为富民强县的丰厚资源。

　　在临泉，“阿牛”的育肥期是12个月，开端每月只长四五十斤，后期长得快，体重每月可增加约100斤。

　　估计本年10月，当体重到达1500斤时，“阿牛”就要出栏了。那时，浑身是宝的它又将开端远行，从临泉走向全国各地。

　　长官镇、鲖乡镇是临泉县两大肉牛屠宰加工中心。在鲖乡镇，从事牛肉加工的巨细企业有30多家，一起还有一个皮革循环经济工业园。

　　本年50岁的王伟，有做五香牛肉的祖传手工，在鲖乡镇很有名。“全国各地都有客户，春节最忙，一天出货8000斤左右。”采访时，王伟翻开手机，给记者看前几天澳门一位客户发来的好评。

　　在王伟看来，屠宰加工也是一门精细活，屠宰手工好，不只出肉率高，一张好牛皮也能多挣两三百元。

　　“牛皮越完好越贵，越到工业链后端越贵。咱们出产的制品革，不光招引了长三角、珠三角的企业，许多国外客户也会购买，用来制造高端牛皮制品。”鲖乡镇皮革循环经济工业园内，安徽省锦荣皮业有限公司司理马占中说。

　　自上世纪九十年代开展至今，从临泉到全国的牛肉交易网络更老练，临泉本地的工业根底也愈加完善。

　　刘小保1997年到上海出售牛肉，2019年返乡创业，建立安徽宝临食物有限公司，在地方政府的支持下，释教集肉牛饲养、出产加工和国际交易于一体，是阜阳农业工业化市级要点龙头企业。

　　“吊龙、西冷、牛腩块、牛肉卷、牛肉丝等，依据不同的消费习气，咱们把不同的产品卖到全国各地，可以说是求过于供。”刘小保说。

　　2021年，临泉当选“全国农业全工业链典型县建造名单”。2023年，临泉肉牛饲养量创安徽榜首。未来，跟着安徽“秸秆变肉”暨肉牛复兴方案的施行，临泉肉牛工业将迎来更宽广的开展空间，演出更多的“阿牛”故事。

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