老板豪放的用手抓起大把配料，肉片、猪肝、蛤蛎直接放进锅里烫，再把面疙瘩丢进去，一起锅，淋上猪油提味，参加用玉米、萝卜熬煮而成的高汤，一碗料多到快满出来的什锦面疙瘩，上桌！老板：“要Q，咬劲要够。”
隐身在传统市场里的甘旨，一卖便是20多年，面疙瘩弹Q的口感，成为邻近住户的独爱，想吃清淡的口味还有这道，特选上等梅花肉，配上高海拔金针，汤里有肉的美味与金针的甜味，沾上老板独门分配的酱汁，便是婆婆妈妈们的独爱。
老板：“选太麻里金针，山上的不是山下。”记者：“高海拔的？”老板：“对，高海拔。”
老板最骄傲的，便是自家卖的面疙瘩口感Q，配料超多1：1的份额，成为客人源源不绝上门的诀窍之一。
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