万里长江三峡美，天然生成云阳小面香。一碗好的重庆小面，少不了好的面条，而重庆云阳人对此充溢自傲。云阳人吃面也制面，据统计，全国70%的鲜面都出自云阳县。
一泉水白玉，万里走黄金。西汉时期，跟着云阳盐业的鼓起，陕西省、湖北省等地的盐商川流不息地进入云阳县云安镇，走马贩盐。北方商人喜爱面食，为了投合他们的日子小习气，云阳当地人从那时起学做面食，款待八方来客，沿河两岸门庭若市、万千店铺面香扑鼻。因汉代面条被称作“汤饼”，这条面馆很多的小河便被称作“汤溪”。
跟着盐业衰败，盐马古道人迹逐步稀疏，而汤溪河沿岸城镇的制面技艺却代代相传，撒播了下来。
凭借着云阳人坚韧的精力和娴熟的技艺，云阳人制造的鲜面敏捷遭到商场的认可。挂着“重庆鲜面条”“川东切面”等招牌的面坊在全国遍地开花：陕西、山西区域偏心劲道，川渝区域喜爱柔软……虽然各地上文明不同，但云阳面工从始至终坚持“做顾客喜爱吃的面”，在各地站稳脚跟，开枝散叶。
经过父带子、师带徒、亲帮亲、邻帮邻等方法，云阳人连续背着面机走出峡江，入两湖、进两广、跑两江、闯关东、下南洋……云阳人开设的面坊掩盖全国300多个大中城市、超越17万户门面、每户面坊年均产量超越60万元，在云阳形成了鱼泉、沙市、江口等近10个面条专业城镇，30多个面条专业村，带动万州、开州、巫山等周边区县人群从事面业，形成了“云阳面工”劳务品牌。
“面坊的半自动压面机每小时只能产150公斤左右的面条，但全自动流水线依据类型不相同，每小时可产1吨至2吨不等，功率大幅度的提高。”现在，已是云阳面业协会会长的陈绍全说，现在他每年都投入大力气搞研制，提工艺、推新品，在他的工厂里“就没有做不了的面食产品”。
现在，云阳面业大数据中心已建立起面业生意生意途径及面业大数据途径，在为全国各地上条职业供给原材料收购运送、人机一体化智能体系、出售途径、食品安全追溯、金融借款等服务的一起，也推进云阳面业提能增效。
设备更新——在曩昔，面坊里四五个人忙活一天才干做出大约750公斤面条，而在现在的流水线吨面条。
