牛皮的做法大全

2023-09-10 技术资讯

取一口锅，放入冷水，下入牛肉，参加料酒、姜片、葱然后开火烧涨，去除浮沫，捞出沥干备用，牛皮的出来办法是相同，我就不重复过程了。

另起一口锅，参加适量的油，冷油放入冰糖，然后小火渐渐把冰糖熬化，熬出焦糖色即可。记住炒糖色全程一定要小火小火小火。

糖色炒好后参加香料和豆瓣酱进行煸炒，然后参加牛肉、牛皮进行翻炒，接着参加姜片、蒜瓣持续煸炒。

一切主料和佐料煸炒均匀散发出浓郁的香味后，参加适量的开水和葱段，这样一个时间段就又需求换一口锅进行小火慢炖了，我用的是砂锅进行慢炖二小时，由于砂锅不容易掉水哦。

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