二两燕窝能供给345大卡的热量，相当于二两米糕或许面包，而价格相差上万倍。吃一个苹果就抵得上4两燕窝中所含的纤维素了。
最近，血燕事情全面刺破了燕窝职业鼓吹了数十年之久的健康“牛皮”。这种众所周知的“传统摄生食物”一夜之间被科学研讨指为“养分低下的初级食物”，几乎如从云端堕下阴间。
据分化，燕窝中含有50%的蛋白质，30%的碳水化合物，5%的铁，3%的其他矿物质，以及1.4%的纤维素。燕窝的蛋白质主要是上皮细胞排泄的黏蛋白（也便是口水），其间它只含有1种必需氨基酸（赖氨酸），3种条件性（某些人群缺少的）必需氨基酸，而人体需求8种必需氨基酸，13种条件性必需氨基酸。在与动物比照的实验中，研讨人员给大鼠饲喂燕窝加上别的一种成分单一的食物，会发生蛋白性养分不良。因而，燕窝在蛋白质方面的养分价值，还远远不如各种肉类、大豆等高蛋白食物。
健康知识本来仅仅个骗钱的谎话。是谁让人们信任了燕窝摄生作用十分显着，而且“历来就有”？笔者发现惯常的形式往往都来自一个“参考之资”的故事，比方宫殿秘方、健康奇观。这类健康演绎何止燕窝，矿泉水有利的观念也借此法深化民意，说某地人多健康长寿，本来是当地公民终年饮用矿泉水所造成的。很多人所以信任矿泉水中赋有丰厚的矿物质，对人体更有利。可是，这种望文生义的宣扬隐瞒了风险，矿泉水也会遭到土地中有害于人体健康的物质（如汞和镉）的污染，研讨之后发现矿泉水更简单遭到风险微生物和细菌的污染。
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