墨西哥下加利福尼亚州第三大城市恩塞纳达，有“墨西哥葡萄酒之乡”的美誉。每年以葡萄为主题的采摘、酿酒、品味和享受当地美食活动招引世人蜂拥而至。浑厚的美酒与当地巴哈地中海烹饪风格美食的两层引诱，令这儿成为墨西哥极具招引力的旅行地，《环球时报》记者日前看望了这个名声在外的酒乡。

  从墨北边境城市蒂华纳驱车走一条叫“景色公路”的滨海高速，一路沿着诱人的海岸跑一个多小时，因葡萄酒出名的恩塞纳达就呈现在眼前。

  恩塞纳达区域遍及山沟，夏日枯燥、冬天微冷湿润，归于地中海气候，很合适栽培果实紧致、甜度适口的特别品种葡萄。

  墨西哥90%以上的葡萄酒产自该区域以瓜达卢佩山沟为首的几个山沟之中，它们是恩塞纳达的葡萄栽培园和葡萄酒出产基地，所产葡萄酒颇具盛名，这儿的葡萄酒酿酒师和出产商取得上百个世界奖项。尤其是瓜达卢佩山沟，山沟面积相当于纳帕山沟的2/3，有人把这儿称作“墨西哥的纳帕谷”，大大小小150多家葡萄酒出产工厂遍及其间。

  瓜达卢佩山沟坐落恩塞纳达以北20公里处，一条线路将恩塞纳达市与瓜达卢佩谷及其他几个山沟串联起来，构成出名的“葡萄酒之路”，这是现在最抢手的主题旅行线万人前来观赏：从最小的家庭酒庄到大型出产商，从品味特征美食的小村庄餐桌到巴哈地中海风味的精美餐厅，以及露营地、精品酒店、手艺艺中心、能够放松身心的水疗中心、葡萄酒博物馆、传教士遗址、出售当地自产食物的商铺、葡萄酒精品店、艺术画廊、土著文明和天然景观等。黄昏，还能享受一杯巴哈风格葡萄酒赏识山沟日落。

  恩塞纳达的葡萄栽培和酿酒前史，始于18世纪初，去瓜达卢佩山沟中心的葡萄酒博物馆观赏的话，能够清楚地了解山沟中最具代表性的酒庄以及下加利福尼亚州的葡萄酒前史。

  有美酒的当地就有美食，海鲜、有机蔬果、草场直供的肉类和家禽为首要食材，用初榨橄榄油烹制的健康美食出名的恩塞纳达，被认为是墨西哥最具巴哈地中海烹饪风格的首要乡镇，不只成为墨西哥最重要的美食旅行目的地之一，2015年还被联合国教科文组织颁发“美食之都”的荣誉。这种巴哈地中海风格的立异美食被称为Baja-Med，由厨师米格尔·安格尔·格雷罗创始，指的是由当地丰厚的海鲜、墨西哥美食、地中海美食烹饪风格相交融而成的特征。

  “葡萄酒之路”上还有许多一流餐厅，供给从墨西哥传统美食到巴哈地中海特征美食的各种体会。新鲜的肉、肥美的海鲜被厨师烹调出各色甘旨，配上酒庄的葡萄酒，或浑厚、或炽热、或别致，全部都是那么天然，全部又都为游客带来惊喜和满意。

  在“葡萄酒之路”还能够到一些食物商铺品味和购买质朴新鲜的奶酪、手艺面包、墨西哥酱汁、果酱、蜜饯、橄榄和橄榄油，上面有手写的标志和食物标签，就像到了家庭厨房。

  葡萄酒节又被当地人称为丰盈节，节庆活动一般在7月末或8月初，为期约3周，作为一项传统至今已举行30多年。它是瓜达卢佩谷最重要的活动。下加利福尼亚州的普罗维诺委员会联合恩塞纳达的葡萄栽培者、酿酒师、酒商等举行一系列杰出葡萄酒文明的活动来庆祝丰盈，如葡萄酒竞赛、葡萄酒与美食调配大赛、西班牙海鲜饭大赛、音乐和舞蹈、龙虾晚宴等。

  除了重要的丰盈节，还有一些与葡萄酒相关的活动贯穿一年：2月，贝壳与新酒节，要点展现上一年的新葡萄酒及用白葡萄酒、起泡葡萄酒调制的迎宾鸡尾酒，调配来自下加利福尼亚海岸以鲍鱼、不一样的品种的蛤蜊、蜗牛、牡蛎和贻贝为根底的甘旨菜肴；5月，跟着葡萄园鲜花怒放，人们庆祝榜首串葡萄的呈现，马术扮演和风俗扮演为节日增添了生机；7月的复古音乐节，瓜特克集市将音乐和手艺葡萄酒品味融为一体。▲

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