小麦是人体所需碳水化合物最重要的来历之一，赋有丰厚的矿物质、维生素、蛋白质和脂类，为人体供给能量。被称为“五谷之贵”的小麦不仅是咱们餐桌上的主食，更是中药部队中必不可少的一员。小麦全身都能入药，不一样的部位药性大不一样。

  距今4000至4500年间，小麦从西亚逐步传到我国，好久都被当成杂粮食用。直到鲁班发明晰磨今后，把小麦磨成面粉，小麦的吃的办法才开端丰厚多彩。“五谷之贵”的说法出自《名医别录》。书中说到北五谷中的黄米、小米、麻子、大豆，都是春天种、夏天长、秋天收，阅历三个时节叫三气；小麦在中原区域是秋天种、冬天长、春天开花、夏天结果实，阅历四个时节叫四气，所以它是五谷里边最宝贵的。

  从养分学的视点来讲，人们每天摄入的50%到60%的热量应来自碳水化合物。咱们的大脑、内脏各个器官，都需求碳水化合物供给能量。假如碳水化合物摄入缺乏，就会有乏力、头晕、大脑供能缺乏，甚至会导致肌肉衰减等养分不良症状。

  小麦性甘平，具有养心安神、敛汗、清虚热的效果。小麦分为淮小麦和浮小麦。淮小麦是江淮区域的麦子，颗粒比较丰满。浮小麦是比较干瘦的麦子。

  淮小麦和浮小麦在用药上面成效较为类似，但在临床上浮小麦的用处更多，比方止汗、敛汗、更年期综合征、经前期综合征以及一些由心情引起的睡觉妨碍。

  烤馒头片对胃食道反流引起的反酸、胃胀有缓解效果。馒头自身是一种碱性的发面主食，有中和胃酸的效果。它里边有许多的孔隙，能够吸附排泄过多的胃酸，烤制之后淀粉碳化，构成的孔隙比没烤之前更大一些，所以吸附功用也更大。中医以为烤馒头片有温中健脾的效果，合适脾胃虚寒的人。

  特别提示：馒头片烤到焦黄的程度比较合适。假如烤糊了就会发生致癌物，不宜食用。胃底静脉曲张的患者，胃黏膜比较软弱，有溃烂的状况存在，不能吃烤馒头片，简单划破静脉引起上消化道出血。

  麦芽糖有润肺止咳的效果，主治阴虚引起的干咳、少痰的咳嗽。食疗办法，麦芽糖、雪梨、银耳、百合煮水，养阴生精，润肺止咳。假如是抽烟引起的多痰、咳黄痰，能够将白萝卜汁和麦芽糖同煮。

  幼苗的确有必定的药用价值，但抗癌效果还有待考证。幼苗汁含有多种维生素、矿物质以及膳食纤维，并且热量低，能改进便秘、辅佐瘦身、解酒、医治黄疸。

  麦麸加醋炒热之后，热敷于患处，具有促进部分血液循环、活血化瘀、消肿止疼的效果。

  小麦麸质过敏的主要症状：腹泻、腹痛；皮肤出疹子；咳嗽、哮喘、鼻炎等呼吸系统过敏症状。小麦麸质过敏的人，不能食用含有面筋蛋白的食物。面筋蛋白存在于小麦、大麦、燕麦的面粉中。

  糖尿病患者主张吃高筋面做的面食，由于高筋面的蛋白质含量更高，升血糖指数只要一般面粉的一半左右。

  别的，小麦胚芽也很合适糖尿病患者，它的分量只要麦粒的2%，但养分却占整颗麦粒的97%。关于糖尿病患者来说，在做面食的时分掺一部分小麦胚芽进去，能够用它代替一部分精制面粉，进步蛋白质含量，削减升血糖指数。