在乡村便是好，空气新鲜，小桥流水人家，一出门便是孩子的六合，一到放假的时分，孩子都很喜爱回老家。在乡村，屋前屋后都有自己的空位，咱们都会在自家空位上面种一些自己平常喜爱的蔬菜，像葱蒜等。

  这次回家，发现老妈又种起了好几年都没有种的一种蔬菜，这种蔬菜曾经是喂猪的，可是老妈听人家说这个蔬菜有很好的养分价值，也种了一些。这种蔬菜，便是牛皮菜，咱们也称之为厚皮菜，猪母菜。

  这个蔬菜曾经都会种一大片，由于它的繁衍才能很强，种好之后就会用它来喂鸡鸭。在吃不饱肚皮的年代，它可是咱们的救命菜，由于它繁衍才能很强。一种它就会长许多，在乡村，咱们家家户户都会种它。

  牛皮菜的口感脆甜，并且滋味也是特别的好。它吃起来甜甜的，所以有人又给它称之为甜菜。

  牛皮菜中富有丰厚的维生素A,维生素C以及钙，铁，钾等养分成分。特别是它里边的纤维素以及啊胶原蛋白都是十分的高，有很好的健旺骨骼，参加造血功用，还有排毒养颜，下降血脂，造血，补血益气，以及抗衰老，还有润肺止咳化痰等优点。

  这种蔬菜看似一般，可是咱们用心煮一下的话，出锅后滋味也是十分的好。今日咱们用它共享一道好吃的做法，接下来一块儿来看看吧。

  将备好的牛皮菜放在清水中，参加食盐，水。用食盐水给它清洗一下，洗洁净。把牛皮菜洗净之后的牛皮菜放在案板上，用刀切段，切好后放在一旁。不过，牛皮菜有一些根茎比较粗，咱们要用手把这一些根茎给它扯开，这姿态炒出来才不会太老。

  蒜瓣洗洁净，洗净之后的蒜瓣去皮，去皮之后的蒜瓣放案板上，用刀拍碎剁成蒜泥，剁好的蒜泥放在碗中备用。

  锅里边倒入水，然后把水煮开。水煮开放了一勺食用油，然后接着把这一些牛皮菜放入锅中焯水一下，通过焯水后的牛皮菜捞出放一旁。

  锅中倒入油，然后放入一勺豆瓣酱，用小火炒一下，把豆瓣酱炒香，炒出红油来。豆瓣酱炒香之后，再把备好的蒜泥放入里边，用铲子给它多翻动炒一下，炒均匀。

  牛皮菜下锅，用大火快炒，并且要用铲子给它们多翻炒，多翻动。用户大火炒，里边的水分能够蒸腾一部分，炒出来口感脆口好吃。食材炒好之后，咱们就往里边加点食盐调味一下，再用铲子给它们炒均匀。

  由于里边加了些豆瓣酱，所以加盐的时分要加少一点，然后炒均匀后咱们就能够关火出锅了。

  很快这姿态一份炒牛皮菜就完结，里边只加了蒜泥跟豆瓣酱，蒜香味十足并且还略带一点辣，口感十分的爽口，滋味也是特别的好吃。牛皮菜是一种很一般，可是养分很高，许多人都不明白吃，平常有遇到能试试，真的很赞。

  1.牛皮菜里边有丰厚的草酸，在炒之前主张放在锅中焯水一下，去掉里边的草酸钙，炒出锅的口感也会好。

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