绵羊皮因网状层的胶原纤维束较细，织造疏松，织角小，多为平行性质，因而制成的皮革牢度低。
绵羊皮革表皮薄，纤维束交错严密，制品革手感滑润，延伸性和弹性较好，但强度稍差。粒面层与网状层衔接较弱，易剥离，成革易空松、松面。
绵羊皮的特征与山羊皮类似，但由于毛束、脂腺、汗腺以及竖毛肌的数量繁复，所以制成皮革特别松软。
绵羊皮革特点是粒面详尽，毛孔细而密，粒面小且凸起不明显，粒面很少有褶纹，因而更详尽。
绵羊皮的特点是皮板轻浮，手感柔软光滑而细腻，毛孔细微，无规则地分部均匀，呈扁圆形。绵羊皮在皮革服饰中是比较上档次的一种皮质料。
绵羊皮革大范围的使用在皮具、服装、鞋、帽、手套、背包等。绵羊皮脂腺兴旺，皮下脂肪细胞及游离脂肪细胞兴旺，脂肪含量高达鲜皮质量的30%，大多散布在在粒面层基层和皮下组织中，以颈部沿背脊线到臀部散布最多，腹部散布较少。
