维护非物质文明遗产，宏扬中华优异前史传统文明，是前史赋予的职责，也是传承文明根脉、共筑文明自傲的年代出题。2019年6月8日是我国“文明和自然遗产日”，河南省文明和旅行厅庆祝新中国建立70周年系列活动“豫见河南 出彩华夏——河南省非物质文明遗产印象展播”将于5月29日至6月12日连续推出，从近年来展开的数字记载工程中精选30个非遗代表性项目和代表性传承人进行介绍，向大众出现我省丰盛的非遗资源和优异的匠人风貌，宣扬展现非遗维护效果，向祖国70周年华诞献礼。
北宋时期，锅贴已在京都汴梁（今开封）、洛阳为中心的华夏地区盛行，跟着宋朝政权南移，皇亲贵族将这一特征小吃带入江浙一带，因其风味共同延传至今。
小街锅贴主料以精选上等健康的一年景猪肉，制馅时按七分瘦肉三分肥肉的份额调配，辅料以新鲜规整粗细均匀的韭菜，本地的大葱，安徽产的老黄姜及新鲜菌类等。调料和面粉均选用优质种类用料。然后将主辅原料及调配料，严厉依照所规则的份额按次序先后逐一放入，打馅快慢轻重适度。和面必须先硬后软，醒面适度，用面皮包入适量的馅料，捏制成型。煎制锅贴时要求火力适中均匀，面汁稀稠、多少要适可而止，动作要快。
小街锅贴制品具有造型漂亮、色泽透亮、外焦里嫩、灌汤利口、焦脆软香的特征。
2009年，小街锅贴制造技艺当选第二批河南省非物质文明遗产代表性项目名录。
刘永康，男，汉族，1959年4月出世，河南省洛阳市人。2010年，被原河南省文明厅认定为第二批河南省非物质文明遗产代表性项目代表性传承人。
刘永康自1978年考入洛阳市技校烹饪专业以来，先后师从程灶凯、王玉秋、任全福、和土槐、高其发等名师学习厨艺，积极参加各类学习班和研修班，逐渐的提高本身理论水平和事务技能，对承继和发扬小街锅贴制造技艺，奠定了坚实基础。
在担任西工饭庄领导后，对饭庄创始以来所运营的锅贴更是潜心研究发掘，传承技艺，安身本地兼收他长，重视养分调配，从选料、制馅、和面、包制、煎制等各环节均以科学的配比和制造流程与工艺，加热时考究运用火候，使制品到达色、香、味、形俱佳，杰出锅贴应有的特征。
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