一种是将面团依照正常的发面办法来进行发面，然后往发好的面团里边掺生面。掺到必定的份额，就达到了半发面的作用了。
另一种是和两块面团，一块依照发面的办法来和，然后正常发面，另一块依照死面的办法来和，然后把这两种面团缠在一同，直接用，便是半发面的了。
关于这两种办法，我更主张运用第二种，两种面团混合的办法。这种办法更简单把握一些。
制造发面面团：面粉500克、发酵粉8-10克、水240ml、白糖10克。
制造一块死面面团：用500克面粉、250ml的水和面，少加一点点盐，和成面团。
假如你喜爱制造包子，就可以用这个来包包子了，也可拿来制造馅饼或许其他面食。
