牛皮一般与牛皮一同在牛肉摊上出售。仅仅牛皮已被加工，出售时已被半熟。所以看上去很难吃！昆的母亲去买牛肉时，她发现一位阿姨正在买牛皮。其时，她依然很猎奇：为什么这个阿姨买了这种坚韧而有嚼劲的“牛皮”，而不是买了新鲜的牛肉。所以我猎奇地问了阿姨。姑姑说：“别看它，是因为你不会煮饭。假如你想要这种柔软的皮革，你只需要用一个小把戏。吃饭后，全家人都喜爱。”原本想买牛肉的，但在姑姑的“鼓动”下，他买了30元牛皮，带回家了。回家的路上，我还在心里发牢骚，这个姑姑不会是“卖牛皮”的人。
制法：一般将出售的牛皮去皮并半熟。购买后，请用清水清洗牛皮。在锅中倒入适量的水和料酒，然后再将洗净的牛皮洒水。水烧开后，将其捞出并沥干（再次洒水能够去除牛皮的腥味），切成2厘米厚的片。
办法：要软化牛皮，有必要运用电压力锅或压力锅。不同的锅对牛皮的炖制时刻略有不同。电压力锅的炖时刻长，一般在1.5H左右（挑选猪蹄按钮）；假如您赶时刻，请在大气压下运用高压锅约30分钟。这次，马昆挑选运用高压锅，将切好的牛皮放入锅中，加半汤匙盐，八角茴香，3片生姜和适量的开水。 （提示：炖牛皮时，请记住加一点盐，这样在最终炖时就更简单品尝了）。
在这里共享，这道菜现已煮好了。我咬了一口。牛皮柔软，腐朽，令人耳目一新，与旧豆腐调配时一点也不油腻，滋味十分令人愉悦。看来我误解了姑姑。事实上，阿姨实际上不是“母乳喂养”。
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