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1、资料：牛皮300克，芝麻油。辅料：酱油、精盐、白糖、辣椒粉、青辣椒、豆油、芝麻面。
2、把牛皮洗净，放入锅里煮一下，切得象纸相同薄，再切块状，1.2厘米宽的小片，切均匀规整。
3、再把煮好的牛皮片，放在瓷盆里，加上芝麻油、酱油、精盐、糖和辣椒粉，用手抓匀，使味渗进牛皮中。
5、炒锅烧热倒入豆油，热一下后，滑匀锅，把锅拿起滚动几下，使油沾满锅面，倒进牛皮片，旺火快炒一分钟，倒入辣椒条，再炒一瞬间，直到辣椒炒熟停止、由于牛皮煮的时分现已熟了，用芝麻面装修，出锅，即可 。
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